Burger met naanbrood en kikkererwten

1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken in een vergiet.
2. Snijd de ui in halve ringen en de paprika in reepjes. Pers de knoflook en hak de munt en bladpeterselie fijn. Pers de citroen uit.
3. Dep de kikkererwten droog en meng ze in een kom met de paprika, Ras-el-Hanout, wat olijfolie en peper en zout.
4. Verspreid het mengsel over een bakplaat met bakpapier. Bak voor ongeveer 20 minuten in de oven, tot de kikkererwten goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
5. Rasp de komkommer en laat uitlekken in een vergiet. Druk met de bolle kant van een lepel het vocht eruit. Meng de geraspte komkommer, yoghurt, knoflook, munt en bladpeterselie in een kom met wat peper en zout. Voeg als laatste 1 el olijfolie en 4 tl citroensap toe.
6. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de halve uienringen ongeveer 6-8 minuten in een droge koekenpan. Als de uien donker beginnen te worden, voeg je 1 el roomboter toe. Verlaag het vuur en bak de uien nog een paar minuten. Roer regelmatig door, blus vlak voor het serveren af met een scheutje water.
7. Bereid vervolgens de Mekkafood Burgers zoals aangegeven op de verpakking.
8. Beleg het naanbrood met twee Burgers, een schep tzatziki en de gekarameliseerde ui. Vouw de naan dubbel, om de burger heen.
9. Leg de naanburger op een bord en serveer met de gebakken kikkererwten en paprika.

Eet smakelijk!