Burger met labne en gegrilde groenten

1. Bereid de Mekkafood Burgers en zoete aardappelfrietjes zoals aangegeven op de verpakking.
2. Snijd de aubergine in plakken en de paprika in repen. Meng de paprikapoeder met olijfolie.
3. Verdeel de gesneden aubergine en paprika over een bakplaat en bestrijk met het kruidenmengsel en breng op smaak met peper en zout. Bak 15 minuten in de oven op 200 graden. Bak de burgerbroodjes de laatste 2 minuten mee.
4. Snijd de rode ui in halve ringen. Verhit een koekenpan met wat roomboter en bak de uien goudbruin.
5. Snijd de broodjes open. Besmeer het bovenste deel van de broodjes met labne. Leg hierop de rode ui.
6. Beleg het onderste deel met een paar aubergineplakjes en paprikareepjes. Leg hierop de burger. Verkruimel de witte kaas en strooi over de burgers. Vouw het broodje vervolgens dicht.
7. Leg de burgers op de borden. Serveer met de zoete aardappelfrietjes en overige groenten.

Eet smakelijk!