Lunch
20 min.
4 persone
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Ingredienti
- 1 confezione di sfere Mekkafood (500g)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 paprika, tagliata a dadini
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 400g di pomodoro tagliato a dadini
- 1 cucchiaino di harissa (per dare un tocco aspro)
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di polvere di peperoncino
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 3 uova
- Coriandolo fresco
Inoltre: tajine o una padella profonda
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Preparazione
Scaldare un poco di olio di oliva in una tajine con distribuzione del calore sulla piastra del fornello. Tagliare finemente cipolle e aglio e scaldarli nella tajine. Aggiungere i dadini di paprika e continuare a scaldare per un paio di minuti. A questo punto, aggiungere le sfere Mekkafood, il concentrato di pomodoro e i dadini di pomodoro e scaldarli a fuoco basso. Aggiungere le spezie, quindi sale e pepe, mescolare per distribuire il condimento. Creare tre buchi nella salsa e aggiungervi le uova, affinché si cuociano nella salsa. Coprire la tajine con il coperchio e lessare per ca. 7 minuti a fuoco basso. Infine, prima di servire cospargere sul piatto un poco di coriandolo fresco.
