Cevapcici con bulgur e insalata

Preparazione

Mettere sul fuoco 500 ml di acqua con 2 dadi e il concentrato di pomodoro. Tagliare i pomodori e il ½ cetriolo a dadini, tagliare a fette fini la cipolla bianca e l’aglio. Tagliare zucchina e paprika a dadoni. In una padella, fare rosolare con olio di oliva la cipolla bianca, le zucchine, la paprika e l’aglio. Aggiungere il bulgur e versare lentamente il brodo, in modo che il bulgur possa assorbirlo. Aggiungere brodo fino ad ammorbidire il bulgur. Preparare il cevapcici come indicato sulla confezione. Lavare l’insalata e aggiungere i pomodori e il cetriolo tagliati. Aggiungere un condimento a piacere nell’insalata. Impiattare il bulgur formando una torre, aggiungere l’insalata a fianco e posizionare anche il cevapcici preparato. Infine, cospargere il piatto con prezzemolo fresco e dadini di cipolla rossa.