Marokkansk shakshuka med boller af hakkekød & koriander

Tilberedning

Opvarm lidt olivenolie i en tagine, brug en varmediffuser på kogepladen. Hak løget og hvidløget fint, og svits dem i taginen. Tilsæt peberfrugten, der er skåret i tern, og lad det stege på panden i nogle minutter. Tilsæt de små boller fra Mekkafood, tomatpuréen og tomaterne, og lad det hele koge ved lav varme i noget tid. Tilsæt krydderierne samt salt og peber, rør i blandingen, og tilsmag. Lav tre fordybninger i saucen, og læg æggene heri for at koge dem i saucen. Sæt låg på taginen, og lad blandingen småkoge i ca. 7 minutter ved lav varme. Strø lidt frisk koriander over retten, inden den serveres.